Rozstrzygnięto konkurs na najlepszą restaurację na świecie. Najlepsze lokale świata wybrała Akademia złożona z ponad 800 ekspertów z branży restauracyjnej – krytyków kulinarnych, szefów kuchni i restauratorów. Niestety w rankingu nie ma żadnej Polskiej restauracji…
Wygrał po raz drugi z rzędu lokal w Kopenhadze. Kopenhaska „Noma” została wybrana przez brytyjski magazyn „Restaurant” (wiodącą publikację w Wielkiej Brytanii skierowaną do restauratorów i szefów kuchni) najlepszą restauracją świata.
Lokal mieści się w dawnych magazynach duńskiej floty handlowej, a w głównym menu można znaleźć nowatorskie potrawy kuchni nordyckiej takie jak: wół piżmowy, wędzony szpik kostny, sandacz z dojrzewającym czarnym bzem czy suszone ostrygi z rzeżuchą. „Noma” nie należy jednak do najtańszych… Za posiłek dla jednej osoby zapłacimy w niej około 150 brytyjskich funtów!
Szefem kuchni w Nomie jest 32-letni Rene Redzepi, który pracował wcześniej w słynnej hiszpańskiej elBulli, która tytuł najlepszej restauracji świata zdobywała czterokrotnie (w 2002, 2006, 2007 i 2008 roku).
Na drugim i trzecim miejscu listy uplasowały się hiszpańskie restauracje „El Celler de Can Roca” i „Mugaritz”. Włoska „Osteria Frncescana” zajęła miejsce czwarte, a brytyjski „The Fat Duck” znalazł się na miejscu piątym.
Wśród 10 najlepszych restauracji przeważają lokale europejskie, lecz na całej liście znalazły się lokale z 20 krajów, w tym z Peru, Chin, Rosji i Meksyku.
Oto pierwsza 10 najlepszych restauracji świata:
- Noma (Dania)
- El Celler De Can Roca (Hiszpania)
- Mugaritz (Hhiszpania)
- Osteria Francescana (Włochy)
- The Fat Duck (Anglia)
- Alinea (USA)
- D.O.M (Brazylia)
- Arzak (Hiszpania)
- Le Chateaubriand (Francja)
- Per Se (USA)
Źródło: theworlds50best.com
